Ẩm thực Việt đậm đà bản sắc và nổi bật với vô số món ăn thơm ngon, bò kho là một trong số đó. Món ăn hấp dẫn bắt nguồn từ vùng đất Nam bộ là món ăn truyền thống trứ danh không chỉ với người Việt mà còn với thực khách bốn phương. Món bò kho ngon vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng, tuy gọi là bò kho nhưng thực tế sau khi kho với gia vị để làm săn thịt bò thì phải qua thêm bước hầm mới ra được thành quả cuối.
Tuy không quá phức tạp, để nấu được nồi bò kho chuẩn vị đòi hỏi sự tỉ mỉ khéo léo lẫn không ít công sức của người nấu. Nhưng bạn cũng không cần vì vậy mà ngần ngại rồi bỏ qua món ăn này đâu, Bepxua đã có sẵn công thức nấu bò kho kiểu mới đơn giản để bạn có thể tự tin thực hiện tại nhà. Nào mời các bạn cùng nhanh theo Bepxua vào bếp nhé.
1 kg dẻ sườn b
20 gram hành tím
20 gram tỏi
40 gram gừng
250 gram cà rốt
250 gram khoai tây
Ngò gai
2 muỗng canh bột năng
2 muỗng canh sữa đặc
Gia vị
1 gói sốt bò kho (90 gram)
⅓+1 muỗng cafe muối
1 muỗng canh hạt nêm
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh nước tương
2 muỗng canh đường phèn
Tiêu xay
Ớt bột
CÁC BƯỚC THỰC HIỆN
Dẻ sườn bò xắt miếng vừa ăn, cho ra thau. Gừng xắt lát, đập dập cho vào thau sườn bò rồi cho 1 muỗng cafe muối và nước ấm 50 độ vào đảo đều sườn bò sau đó vớt sườn bò ra. Lặp lại bước này thêm lần nữa để rửa sườn bò cho sạch rồi vớt sườn bò ra để ráo.
Cà rốt, khoai tây bào vỏ, rửa sạch với ngò gai, tỏi, hành tím. Cà rốt, khoai tây xắt khúc, xắt khoai tây to hơn cà rốt. Cho tỏi, gừng, hành tím vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Ngò gai xắt nhỏ.
Cho vào tô: sườn bò, 1 muỗng canh hành tỏi gừng xay, sốt bò kho, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh sữa đặc, tiêu xay, ớt bột tùy khẩu vị rồi trộn đều, ướp 30 phút.
Cho vào tô khác: cà rốt, khoai tây, 1 muỗng canh nước tương, ⅓ muỗng cafe muối trộn đều.
Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường phèn nấu tan rồi cho phần hành tỏi gừng xay vào phi thơm sau đó cho sườn bò đã ướp vào xào đều 7-10 phút.
Cho 1,5l nước sôi vào nồi bò kho nấu sôi, vớt bọt khi nước sôi. Cho tiếp hồi hoa, quế cây vào nồi, đậy nắp hầm lửa vừa 40 phút.
Cho cà rốt, khoai tây vào nồi đậy nắp nấu thêm 20 phút.
Pha 2 muỗng canh bột năng với nước lọc, khuấy tan rồi rưới đều vào nồi bò kho. Đảo nhẹ nồi bò kho và tắt bếp.
Múc bò kho ra tô, rải ngò gai lên. Ăn bò kho kèm cơm, bún, bánh mì… chấm thêm muối tiêu chanh tùy ý và thưởng thức.