Cách cắt hành không cay mắt lầ thông tin được nhiều bạn nội trợ quan tâm trong quá trình nấu nướng những món ăn ngon từ nguyên liệu này cho gia đình. Để không bị cay chảy nước mắt trong quá trình thái hành, bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ hữu ích ngay sau đây nhé!
1. Mẹo cắt hành không cay mắt bằng cách để lại gốc hành
– Bạn cắt cả 2 đầu củ hành trước khi thái? Không nên đâu nhé! Hãy thử để lại gốc củ hành cho đến lúc cuối vì các hợp chất lưu huỳnh tập trung nhiều hơn ở gần gốc mà.
2. Làm lạnh hành trước khi dùng dao cắt hành
– Để cắt hành không bị cay mắt bạn rửa sạch hành để ráo nước rồi bỏ vào ngăn đá của tủ lạnh khoảng 10 phút nếu để ngăn mắt thì 30 phút. Nếu không có tủ lạnh bạn có thể ngâm hành trong nước đá. Các tế bào của hành khi bị lạnh sẽ phản ứng chậm hơn với không khí như vậy khi cắt mắt bạn sẽ công bị cay.
3. Nhai kẹo cao su hoặc bất kỳ món đồ ăn nào khi cắt hành
– Nhai kẹo cao su hoặc bất kỳ đồ ăn nào trong miệng của bạn sẽ khuyến khích bạn thở bằng miệng, từ đó hút bớt các giọt li ti trước khi chúng bay lên đến mắt.
4. Cách cắt hành không cay mắt với khoai tây
– Dùng một khoanh khoai tây tươi chà lên hai mặt dao, sau đó cắt hành, ớt thoải mái mà không lo bị cay mắt.
5. Cắt hành dưới nước
– Cắt hành tây dưới nước hoặc dưới vòi nước cũng sẽ giúp ích một cách đáng kể bởi nước sẽ hòa tan các hợp chất lưu huỳnh trước khi chúng có thể tới được mắt của bạn.
6. Sử dụng những con dao sắc
– Cắt, thái hành bằng một con dao bằng thép không gỉ thật sắc được nhúng qua nước trước khi bắt đầu cắt sẽ hạn chế đáng kể việc bạn bị cay mắt.
– Nếu cắt rất nhiều hành tây hay dù chỉ một lớp một, hãy nhúng dao xuống nước thường xuyên.
7. Mẹo cắt hành không cay mắt bằng nến
– Thắp một ngọn nến thật gần thớt của bạn khi thái hành để lượng nhiệt tỏa ra có thể rút bớt lưu huỳnh từ củ hành.
8. Bật quạt
– Bật quạt theo hướng cũng chiều với hướng ngồi để thổi ra xa những giọt hành bắn ra khi cắt hành cũng là một trong những cách cắt hành không cay mắt đơn giản mà bạn có thể áp dụng.
9. Mẹo cắt hành không cay mắt dùng chanh hoặc giấm đường
– Bạn cho một chút giấm thoa lên thớt, hoặc kết hợp giấm với nước tỷ lệ 50/50, bởi giấm có khả năng làm dừng phản ứng của lưu huỳnh. Nếu hỗn hợp trên chưa hiệu quả, hãy thử chỉ sử dụng giấm để phun lên thớt. Tuy nhiên, điều này có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của hành tây nấu chín.
10. Đặt một chậu nước bên cạnh
– Bạn cũng có thể để một chậu nước lạnh nhỏ bên cạnh, vừa cắt vừa nhúng dao liên tục vào thau nước đó.
11. Cắt hành gần hơi nước nóng
– Hơi nước nóng tỏa ra sẽ giúp hút và hòa tan các khí cay giúp bạn cắt hành một cách dễ dàng hơn.
12. Cắt hành không bị cay mắt ở nơi thông thoáng
– Cắt hành ở nơi thoáng gió, mát mẻ như gần cửa sổ, máy hút mùi hoặc đặt một cây quạt bên cạnh thớt khi cắt hành cũng giúp cho khí cay bị thổi bay đi, từ đó bạn sẽ không còn cảm thấy cay mắt nữa.
13. Thái hành trong túi nilon
– Đây cũng là một cách cắt hành không cay mắt hay được nhiều người áp dụng. Hãy lấy một cái túi nilon trong suốt và cho hành vào, thái hành ngay trong túi nilon đó để hơi của hành không thể văng vào mắt được, như vậy bạn sẽ không bị chảy nước mắt.
14. Đeo kính bảo vệ mắt
– Để bảo vệ mắt trước sự tấn công của hơi cay từ củ hành, bạn có thể đeo kính để bảo vệ mắt. Kính bơi hay kính làm vườn đều được, miễn là chúng che kín đôi mắt.
15. Dùng máy xay
– Và cách tối ưu nhất là bạn hãy dùng một chiếc máy xay. Máy xay có nắp bảo vệ, do vậy bạn sẽ không bị các hơi cay từ hành bắn vào mắt. Đây chắc chắn là trợ thủ đắc lực nhất giúp bạn bào hành nhanh mà không hề cay mắt.
Với những cách cắt hành không cay mắt đơn giản mà hiệu quả trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những món ăn ngon miệng thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.