Tủ lạnh đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm, đảm bảo rằng chúng luôn tươi ngon và do đó, việc thường xuyên vệ sinh tủ lạnh là điều cực kỳ cần thiết để bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên, có những khu vực trong tủ lạnh mà nhiều người thường bỏ qua khiến chúng có thể trở thành nơi trú ngụ của nhiều loại vi khuẩn và mầm bệnh tiềm ẩn nguy cơ lây lan qua thực phẩm.
Có hai vị trí trong tủ lạnh thường bị bẩn tuy nhiên ít người chú ý đến việc vệ sinh, dẫn đến sự tích tụ của vi khuẩn.
Quỹ Khoa học Quốc gia Mỹ đã thực hiện một cuộc nghiên cứu về tình trạng vệ sinh trong các nhà bếp của một số hộ gia đình và đã phát hiện ra rằng có hai vị trí quan trọng nhất chứa nhiều vi khuẩn nhất, đó là ngăn đựng rau và ngăn thịt trong tủ lạnh. Trong các vị trí này, các nhà nghiên cứu tìm thấy sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn như salmonella, listeria, cùng với sự xuất hiện của nấm men và nấm mốc.
NSF (National Sanitation Foundation – tổ chức hợp tác về an toàn thực phẩm và nước uống quốc gia, được tạo ra bởi Tổ chức Y tế Thế giới – WHO) đưa ra khuyến nghị rằng việc vệ sinh ngăn đựng rau và thịt bằng cách sử dụng nước xà phòng nóng ít nhất mỗi tháng là cần thiết. Tuy nhiên, ngoài việc này, còn có một số biện pháp khác mà bạn có thể thực hiện để ngăn chặn thực phẩm của mình bị ô nhiễm.
Theo ước tính của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ, mỗi năm có khoảng 1 người Mỹ trong số 6 người bị nhiễm bệnh do thực phẩm. Có nhiều người cho rằng thực phẩm được lưu trữ trong tủ lạnh của họ là an toàn và không có nguy cơ mắc bệnh. Tuy nhiên, đây là một quan điểm sai lầm. Listeria monocytogenes, một loại vi khuẩn, có thể tồn tại ở nhiệt độ thấp, thậm chí dưới 35 độ F (khoảng 1 độ C). Điều này có nghĩa là khi vi khuẩn này xuất hiện trong tủ lạnh, nó có thể tồn tại và phát triển.
Tủ lạnh có 2 vị trí dễ bị bẩn ngang với bồn cầu, ít người chú ý để vệ sinh khiến vi khuẩn tụ đầy
