Vị chua chua ngọt ngọt, giòn ngon của món gỏi bưởi tôm thịt sẽ mang đến cho bạn một cảm giác cực kì mới lạ đấy. Thử ngay bằng cách vào bếp thực hiện món gỏi bưởi tôm thịt nào!
Nguyên liệu làm Gỏi bưởi tôm thịt cho 4 người
Bưởi 1 quả
Thịt heo 1/2 kg, tôm 200 gr
Cà rốt 1 củ, củ cải trắng 1 củ
Bánh phồng tôm 50 gr
Đậu phộng 20 gr
Tắc 6 quả, ớt 3 quả, tỏi 4 tép, hành tím 5 củ
Ngò gai 3 nhánh, rau thơm 3 nhánh
Giấm 2 muỗng canh, dầu ăn 100 ml, nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Đường/ muối/ bột ngọt)
Cách chế biến Gỏi bưởi tôm thịt
Bước 1. Sơ chế và lột bưởi
Bưởi mua về đem rửa sơ cho sạch bụi bẩn.
Sau đó gọt phần vỏ xanh và trắng bên ngoài rồi nhẹ nhàng dùng dao tách lấy múi bên trong. Sau đó, dùng tay làm tép bưởi tơi ra.
Bước 2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt và củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Tiếp đó, đem tất cả đi bào thành sợi mỏng.
Cho vào tô chứa cà rốt và củ cải trắng bào sợi 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm rồi trộn đều và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ, ớt bỏ cuống. Bạn sẽ cắt lát mỏng đối với hành tím và băm nhuyễn đối với tỏi và ớt.
Dùng nước muối pha loãng để rửa sạch tôm và thịt heo. Ngò gai và rau thơm rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
Bước 3. Pha nước trộn gỏi
Cho vào chén 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt tắc rồi khuấy đều cho đường tan hết.
Sau đó, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào rồi khuấy đều một lần nữa.
Bước 4. Luộc tôm thịt
Bắc nồi lên bếp, cho thịt heo vào nồi cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 2 củ hành tím, đổ nước ngập mặt thịt và luộc chín.
Sau khi thịt heo đã gần chín, bạn cho tôm vào luộc chung đến khi tôm chuyển sang màu cam gạch thì vớt ra, để nguội.
Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen. Thịt heo cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 5. Chiên bánh phồng tôm
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho bánh phồng tôm vào chiên đến khi vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra để cho ráo dầu.
Sau khi chiên xong bánh phồng tôm, còn dầu trong chảo bạn cho tiếp hành tím cắt lát vào phi thơm. Sau đó, vớt phần hành phi ra để cho ráo dầu.
Chuẩn bị một tô lớn. Cho vào tô phần cà rốt và củ cải trắng sau khi đã vắt ráo nước. Lần lượt xếp thịt heo, tôm, bưởi, rau thơm và ngò gai cắt nhỏ vào các góc của tô.
Sau đó, rưới nước mắm vào tô rồi trộn đều và cho tất cả ra dĩa. Cuối cùng rắc đậu phộng và hành phi lên trên là hoàn thành.
Gỏi bưởi tôm thịt có màu sắc rất bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt xen lẫn đó là một vị mặn vừa phải của nước sốt, tất cả thấm đều lên từng miếng thịt, từng con tôm.
Thịt được luộc chín mềm, tôm dai dai, cà rốt và củ cải trắng nhai giòn giòn cực thích. Lấy 1 miếng gỏi rồi ăn kèm bánh phồng tôm chiên giòn rụm thì còn gì bằng đúng không nào!