Tỏi được xem là loại gia vị mà hầu như ở góc bếp nhà nào cũng có. Tỏi không chỉ để làm gia vị trong nấu ăn mà còn có tác dụng trị cảm lạnh và cảm cúm, hỗ trợ tăng cường chức năng miễn dịch và giảm nguy cơ mắc một số bệnh khác…
Tuy nhiên, trên khắp các chợ hay siêu thị thì có tới 2 loại tỏi là loại tỏi vỏ trắng và loại tỏi vỏ tím. Vậy giữa 2 loại tỏi này thì loại nào sẽ tốt hơn và có dinh dưỡng cao hơn?
Ảnh minh họa – Nguồn: Bachhoaxanh
Tỏi vỏ trắng và tỏi vỏ tím, loại nào tốt hơn?
– Xét về đặc điểm hình dạng thì loại tỏi vỏ trắng thường có tép to hơn và có kích thước không đồng đều, các tép tỏi bên trong nhỏ hơn được xếp khít vào nhau. Trong khi đó, loại tỏi vỏ tím sẽ có tép dài, thon hơn và kích thước đồng đều hơn. Do đó, loại tỏi vỏ tím nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
– Xét về giá trị dinh dưỡng thì loại tỏi vỏ tím có hàm lượng allicin cao hơn nhiều so với tỏi vỏ trắng. Đặc biệt, tỏi vỏ tím còn có chất anthocyanin, chất này có tác dụng làm đẹp da và chống lão hóa. Thêm một điểm cộng cho tỏi vỏ tím rồi nhỉ chị em?
– Nếu xét về mùi vị, một lần nữa tỏi vỏ tím chiếm ưu thế hơn loại vỏ trắng. Tỏi vỏ tím thường rất thơm, vô cùng thích hợp trong việc nấu ăn. Trong khi đó, tỏi vỏ trắng lại rất giòn và ít cay hơn so với tỏi vỏ tím. Do đó, tùy vào mục đích sử dụng mà các chị em có thể lựa chọn loại tỏi thích hợp với món ăn. Nếu dùng để chiên, xào, phi thơm thì chọn tỏi vỏ tím là chuẩn nhất. Tỏi vỏ trắng sẽ thích hợp để ăn sống, làm salad và nước chấm.
Tỏi vỏ tím thơm hơn tỏi vỏ trắng, dinh dưỡng cũng cao hơn – Nguồn ảnh: phunutoday
Nhìn chung các đặc điểm kể trên, rõ ràng tỏi vỏ tím có giá trị dinh dưỡng cao hơn rồi đúng không ạ. Tuy nhiên, tỏi vỏ tím có thời gian trồng dài hơn tỏi vỏ trắng và chịu lạnh kém nên chỉ thích hợp trồng vào mùa xuân. Do đó, giá thành của tỏi vỏ tím cũng sẽ cao hơn tỏi vỏ trắng.
Tuy nhiên, ở nước ta còn có 1 loại tỏi vỏ trắng trứ danh ăn đứt cả loại tỏi vỏ tím. Đó chính là tỏi Lý Sơn hay còn được gọi là tỏi cô đơn vì chỉ có 1 tép. Loại tỏi này có giá thành cao, nhưng “tiền nào của nấy” vì mùi vị của chúng rất thơm và đặc trưng, làm gì cũng cực ngon.
Ngoài ra, khi mua tỏi, chị em cũng cần lưu ý có 3 loại tuyệt đối không nên mua nhé!
– Tỏi đã được bóc sẵn: Loại tỏi này tuy rất tiện lợi cho chúng ta, thế nhưng, chúng thường được bảo quản lạnh, dễ bị mốc và hỏng hơn. Do đó, thà mất thời gian tự bóc còn hơn là mua phải tỏi kém chất lượng nha chị em.
– Tỏi đã mọc mầm: Đối với loại tỏi này chị em cũng không nên mua vì toàn bộ chất dinh dưỡng trong tép tỏi đã tập trung vào phần chồi hết rồi. Lúc này phần tép sẽ teo lại và không còn bao nhiêu dinh dưỡng nữa. Mùi vị của tép tỏi lúc này cũng không còn ngon nữa đâu ạ.
Không nên mua tỏi mọc mầm nhé chị em! – Nguồn: phunutoday
– Tỏi mềm: khi mua tỏi chị em sờ thử thấy bị mềm thì tuyệt đối không nên mua. Tỏi mềm là dấu hiệu đã bị hỏng rồi.
Hy vọng qua những chia sẻ này sẽ giúp cho chị em biết được loại tỏi nào tốt và có giá trị dinh dưỡng cao hơn để mua về dùng nhé!