Cá là một loại thực phẩm rất phổ biến trong cuộc sống, nhiều người thích ăn cá và uống canh cá vì cá rất giàu protein và một lượng lớn axit amin, có nhiều lợi ích cho cơ thể con người.
Cá nướng
Cá nướng là món mà các bạn trẻ hay ăn, nhất là ăn đêm với nhóm bạn, tuy nhiên, chúng tôi khuyến cáo cá nướng nên ăn càng ít càng tốt, vì trong quá trình nướng sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng, thậm chí còn sản sinh ra chất gây ung thư, dùng lâu ngày có thể bị “phản công” tìm đến bạn, còn vị đậm đà có thể che đi bởi gia vị và đánh lừa cảm giác ăn, vì nướng cá bình thường phải mất ít nhất nửa tiếng, nên để làm hài lòng nhiều thực khách, các quán cá nướng có thể đã nướng sẵn từ hôm trước để hôm sau nướng lại.
Cá muối
Mọi người đều biết cá muối là một loại thực phẩm đặc biệt, được ướp với muối, loại cá này có vị nặng hơn và hàm lượng muối cao, ăn lâu dài có thể khiến chúng ta bị cao huyết áp, và dinh dưỡng của loài cá này không cao lắm. Cá muối trong quá trình chế biến phải hun khói, rang và sấy khô, trong quá trình này sẽ sinh ra rất nhiều độc tố và chất độc hại, gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Cá chiên rán
Bản thân đồ chiên rán đã rất không tốt cho cơ thể con người, cá rán lại càng quan trọng hơn, trong quá trình rán sẽ mất đi một phần lớn chất dinh dưỡng, sau khi rán sẽ có nhiều dầu mỡ không có lợi cho tiêu hóa. Cá chiên có lượng calo rất cao, có nguy cơ làm nặng thêm các bệnh tim mạch và mạch máu não.
Rán cá đổ dầu vào trước bảo sao mỡ pắn t;ung t;óe, hãy nhớ bước này để vừa nhàn cá lại giòn thơm không n;át
Cá không chỉ mềm và ngon mà còn dễ hấp thụ các chất dinh dưỡng, vừa đáp ứng được khẩu vị vừa bổ dưỡng cho cơ thể, khiến cá trở nên phổ biến hơn so với các loại thịt khác trên thị trường.
Có rất nhiều cách chế biến cá, từ kho, hấp, đến chiên… tuy nhiên trong số đó, chiên cá là phương pháp phổ biến và dễ thực hiện nhất, thường được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, việc chiên cá không đơn giản như chỉ cần đổ dầu vào chiên, có nhiều bước quan trọng cần lưu ý để món cá chiên trở nên thơm ngon hơn.
Một sai lầm phổ biến khi chiên cá là đổ dầu trước, điều này có thể khiến cá bị dính vào chảo, ảnh hưởng tới hương vị và hình thức. Thay vào đó, trước khi chiên cá, bạn nên dùng gừng để chà xát lòng chảo và rắc một ít muối trắng lên đáy chảo trước khi chảo nóng lên. Sử dụng gừng không chỉ giúp tránh làm cháy cá mà còn tăng thêm hương vị, khiến cá trở nên mềm và ngon hơn.
Bước 1: Cá sau khi mua về được làm sạch, rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Cá sau khi làm sạch, rạch vài đường trên lưng cá, cho vào tô, thêm chút muối và rượu nấu, để cá ướp khoảng mười phút, cách ướp này giúp loại bỏ mùi tanh và tăng thêm hương vị của cá.
Bước 3: Cá sau khi ướp xong vớt ra để khô. Chuẩn bị một chiếc chảo, dùng những lát gừng mỏng lau nhẹ xuống đáy chảo. Sau đó cho dầu ăn vào cùng một chút muối, sau đó cho cá vào chiên trên lửa nhỏ cho đến khi gần chín thì lật chiên mặt còn lại.
Vẫn làm phương pháp tương tự như trước, chiên từ từ ở lửa nhỏ cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng nâu là cá đã sẵn sàng thưởng thức.
Lúc này, bạn sẽ thấy màu vàng của cá rất đều, da cá không có bất kỳ dấu vết của hư tổn nào, cá chiên tỏa ra mùi thơm ngào ngạt, khi ngửi rất hấp dẫn.
Chúc các bạn ngon miệng và đừng quên giới thiệu tới bạn bè và người thân nhé.